腊八粥 

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，由很多种营养丰富的食材熬制而成的粥。主要就是在白米粥的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，粗粮和细粮的营养搭配，不但口感很好，而且可以摄取更加丰富的营养物质。腊八粥有各种豆类，大多都富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，连赖氨酸含量也非常丰富。同时，还可以添加一些坚果类和干制果蔬类的食材，可以调解口味，使得口感更佳更丰富。 

腊八粥做法 

1、称量好大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米。 

2、再把红花芸豆、绿豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盘中。 

3、准备好栗子、桂圆干、粘玉米粒、水发莲子、鹰嘴豆、葡萄干。 

4、把菱角米和红花芸豆放入碗中，在清水中泡发。 

5、除大枣、冰糖、桂圆、葡萄干和水发枸杞外的所有材料放入小盆中，淘洗干净后放入高压锅内。 

6、再放入足量的清水和洗净的大枣。 

7、加入冰糖/红糖。 

8、再放入桂圆干。 

9、高压锅加盖，大火煮开上汽后转小火煮25分钟，再焖10分钟。 

10、高压锅内没有压力时开盖，放入葡萄干煮5分钟，最后撒入水发枸杞略煮即可。 

怎么喝腊八粥不会胖 

腊八粥看似都是写五谷和杂粮，营养丰富且不会胖，但其实你知道吗？腊八粥虽然很有营养，但是它不但碳水含量很高，含糖量也很惊人！ 

我们都知道碳水化合物摄入太多就会长胖，因为血液中胰岛素的多少在极大程度上是由摄入的碳水化合物决定的，所以人们所吃的碳水化合物，决定了身体储存脂肪的多少。腊八粥里面比较高的碳水有：红糖96.9克；葡萄干82克；黑米68.3克；糯米77.5克；红枣61克；栗子45克等等（都是以100g为单位）。 

过节喝腊八粥一直都是传统，也是节日的一个美好祝愿，下面教大家几个小技巧就可以放心大胆的喝腊八粥： 

1、像红糖、桂圆、葡萄干等碳水含量接近70克的配料，少放一点，可以避免血糖大幅度的波动。 

2、煮腊八粥的时候，食物不要煮太久，可以控制血糖和增加饱腹感。 

3、不要以腊八粥为主餐，可以结合一些肉类和蔬菜打底，等到有些饱腹感之后，再喝一些腊八粥，细嚼慢咽。 

4、喝腊八粥不要喝酒，酒精会和碳水结合，转化成脂肪。 

只要学会这四条小技能，就不用担心腊八粥会导致肥胖，只要适量的食用，再结合一些运动，很快就可以消耗掉。腊八节是有着很多年历史的传统节日，代表着一些寓意和象征，而且每年腊八节都是一年中气温很低的那几天，人的体质相对也比较弱。这一碗简单的腊八粥，不但看起来食欲满满，还和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高冬日的耐寒指数！