网络上传言只要吃“负卡路里食物”，就可以越吃越瘦！因为食物本身的热量极低，而我们人体消化食物的能量比食物本身释放的能力还要更多，因此吃的越多瘦的越多，声称靠这种方法轻松减肥，你相信吗？ 

食物热效应 

既然提到了人体消耗食物通过咀嚼和吞咽消耗的热量能高于食物本身，那么不得不跟大家科普一下“食物热效应”。指我们吃完东西之后，身体消化、转运、储存、代谢这些食物消耗的热量，像进食刺激交感神经兴奋，额外增加的热量消耗，简单来说，咀嚼和吞咽都属于额外增加的热量消耗。 

食物热效应跟很多因素都有关系。食物的类型不同，热效应也不一样。其中蛋白质的热效应最高，在消化蛋白质时，25% - 35% 的能量都转化成了热量；脂肪和糖类相对低一些，大约是 5% - 15%，当然这也是因人而异，因为每个人都体质大多都不相同。 

“负卡路里食物” 

网上热门的“负卡路里”食物，包括水、燕麦、低脂乳制品、苹果、西芹、菠菜和奇异果。当然“负卡路里食物”仅仅不止这七种，还有黑咖啡、海带、绿茶等等，而这些食物也是我们日常生活很常见的，但它们真的有这种神奇的效果吗？ 

靠吃这些食物当然不能越吃越瘦，因为食物的热效应是达不到那么高的。可能很多人还是听不明白，那我简单举个例：我们吃下100卡路里的食物，为了消化这些食物，身体消耗了
10 卡路里的热量，这时食物的热效应该是
10%；如果我们吃下了100卡路里的食物，身体消耗了110卡路里，那它的热效应就是110%。只有身体消耗的热量高出食物本身，这样才会越吃越瘦。 

但是很可惜，目前我们常见的这些食物里面还没有食物热效应超过30%的，像西芹的食物热效应平均也只有 15% 左右。只能说，我们可以很轻松的消化这些食物，但是靠它减肥是很难的，毕竟如果这些食物的热效应能超过 100%，那我们消耗的能量永远都要比食物多的多，且不说这些热量达不到可以减肥的效果，像100克燕麦就有377卡路里！但是也挤进了“负卡路里食物”排行榜。 

提升食物热效应 

真正能符合“负卡路里”食物也不是完全没有，像冰水就是没有热量，但是喝一整杯冰水，消耗的能量也只有 2 千卡。如果想靠喝冰水减肥，一天至少也要喝掉 100 杯冰水才行，试问谁可以做到一天喝下100杯冰水？就算你可以，你的肠胃也受不了！ 

那么依靠运动能不能提高人体的食物热效应？答案是可以的，但是每锻炼 1 小时，增加的「食物热效应」带来的能量消耗也只有 7-8 千卡，很显然也达不到减肥的效果。 

虽然靠吃“负能量食物”是无法达到减肥效果，但同时也证明了这些食物的热量是极低的，靠咀嚼和吞咽还能消耗更多热量，正常摄入是不会长胖的。如果减肥的时候营养均衡的去吃这些热量低的食物，再加强一些有氧运动，是可以达到一定的减肥效果！还有上面提到的喝水，多喝水可以加速新陈代谢，帮助排毒，所以平时也要多喝水！减肥其实没有那么难，跟着脂玫乐首席营养师刘洁一起健康科学的减肥！