苹果中含有多糖果酸、类黄酮、钾元素、维生素C和维生素E等营养成分，能够帮助分解体内多余的脂肪，避免身体过度发胖。 

那么，你知道青苹果和红苹果哪个更营养吗？ 

「红苹果营养」 

美国纽约康内尔大学的科学家从红苹果抽出汁液进行实验，证实汁液能有效阻止肝癌细胞及直肠癌细胞的扩散。科学家又计算出，100g红苹果的抗氧化能力，相等於1500mg的维他命C，而每100g红苹果只有5.7mg的维他命C。 

红苹果的抗癌成效是来自酚酸及黄酮醇，这些物质主要来自苹果的果皮，因此，去皮苹果只能阻止29%的癌细胞分裂，而连皮苹果则高达43%。 

「青苹果营养」 

青苹果含有一种宝贵的成分「果胶」，果胶是一种可溶性的纤维质，它会和胆固醇结合，帮助人体将胆固醇排出体外，达到降胆固醇的目的。果胶还会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆结石的效果，而且青苹果的能量密度比红苹果的低。 

此外，青苹果可以健胃和脾、调整肠胃，调理轻度腹泻或便秘，肠胃功能不正常的人可以选择多吃青苹果。 

综上，老年人不适合吃青苹果，至于青年人，爱吃哪种就选哪种，都可以食用。 

「吃苹果的注意事项」 

吃苹果要连皮吃，因为，苹果皮比果肉含有更高的维生素A、E、C。但要记住，苹果连皮吃的话要洗干净，因为皮上有农药，还有化学药物，最好到市场上买专门洗蔬菜水果的洗菜剂。 

值得注意的是，打蜡苹果要去皮吃，同时，不要食用苹果果核，果核里的氢氰酸会让人产生晕厥感。 

此外，有溃疡性结肠炎的病人不能吃苹果，由于苹果质地较硬，而有酸的刺激，不利于肠溃疡的愈合。另外，吃完苹果后最好漱下口，防止有机酸伤害牙齿。