碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体所需的三大营养物质，而这几样物质又都与减肥有着紧密的关系，其中碳水化合物和脂肪过多会引起肥胖，而蛋白质过少最终也容易导致肥胖。 

前面，我们已经对蛋白质和脂肪都有过分析，今天，我们来了解一下“碳水化合物”。 

肥胖与碳水化合物有着紧密的关联，过多的摄入碳水化合物会引起肥胖，因为碳水化合物过剩会转化为脂肪囤积体内，也就是说能量过剩会导致肥胖。 

需要减肥的人对所有含有碳水化合物的食物都避而远之，这主要是因为，他们认为所有含碳水化合物的食物都是导致肥胖的罪魁祸首。大多人为了减肥，会彻底断绝或减少食用米饭、面食、甜品等食物，以利于阻止碳水化合物的摄入。但是，你可能不知道—— 

体内碳水化合物不足也会导致肥胖！ 

尽管断绝或减少碳水化合物摄入在短时间内可以获得减重的效果，但事实上，很多采用这种方法进行减肥的人，在坚持一段时间之后，都出现了一定程度上的反弹复胖。这是因为，体内会因为缺乏足够的碳水化合物能量，出现新陈代谢率降低，进而造成肥胖。 

此外，碳水化合物的主要作用是维持人体大脑与肌肉的正常运转，因此，对于我们来说，这是非常重要的一种能量，如果体内长期缺乏碳水化合物，会导致身体出现健康问题，增大脑梗死和脑中风的风险。 

下期，小玫再来告诉大家—— 

吃哪些食物可以合理摄入碳水化合物，既保障机体的正常运转，又避免肥胖。