我们都知道，减肥是可以吃肉的，但是大部分人都会选择吃牛肉、鸡胸肉等，而规避猪肉，认为猪肉含脂肪量高，吃了容易发胖。 

那么，猪肉真的吃了易发胖吗？减肥期间，可以吃猪肉吗？今天，脂玫乐高级营养师刘洁女士将为大家解答： 

猪肉脂肪含量高？ 

猪肉的营养特点是有优质的蛋白质，有铁、有B族维生素，猪肉中的蛋白质氨基酸组成和人体比较接近，吸收率比较高。 

说到猪肉的脂肪含量，其瘦肉与肥肉部分相差比较大，其中，猪肉的瘦肉部分脂肪含量一般只有3%，蛋白质却有20%，是一种非常健康的食材；但是猪肉的肥肉部分几乎全是脂肪，此外，猪肉的瘦肉与肥肉营养含量也有很大的不同。肥瘦猪肉和瘦猪肉的各项数据对比如下图： 

瘦猪肉的营养价值 

我们每天都需要补充一定的铁元素，但是吃什么能补充铁元素呢？经常会有人推荐菠菜补铁，但实际上，人体从菠菜中获取铁元素的量是非常少的，补充铁元素，我给大家推荐瘦猪肉。 

从营养学方面来说，每100克的瘦猪肉和100克的菠菜相比，所含有的铁元素，一个是3毫克，一个是2.9毫克，表面上旗鼓相当，但实际上，菠菜中含有较多的草酸，会阻碍人体对铁的吸收，只有1%的铁被肠道吸收，其余99%会与草酸结合，从肠道排泄掉，不容易被吸收。而瘦猪肉的铁是血红素型铁，吸收率比菠菜高出20倍以上。因此，补铁，吃菠菜还不如整点瘦猪肉更实际，当然，在烹饪瘦猪肉的过程中，要尽量选择少油少盐的做法，避免营养流失的同时，减少热量的摄入。 

瘦猪肉和菠菜的各项营养元素含量对比如下图：