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    减肥养生,这6个小妙招一定要知道,先从正确用油开始!

    减肥养生,这6个小妙招一定要知道,先从正确用油开始!

    • 来源:营养管理
    • 2022-09-01 11:52:14
    • 172

    油是中国人的厨房必备品,每1g油脂可以产生9千卡的热量,如果每人每天多吃一茶匙(15g)油,一个月体重就会增加700-800g,一年就会增重近10公斤

    美乐这里有6个小妙招,助你健康减油!


    6个小妙招,减油更健康


    1搭配有道

    少油并不是减少某一个菜的用油量,而是注意整桌菜肴的用油搭配,如将鱼肉类与素菜搭配,红烧煎炸等油多的菜肴与蒸煮等油少的菜肴搭配。

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    2.巧用佐料

    烹饪素菜时可以少用油,并选择鸡汤、蚝油等味道浓郁鲜美的佐料调味,常见的腐乳炒空心菜、蚝油扒生菜等都是采用这一方法烹调而成。

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    3.吸油菜先蒸或干炒

    有些蔬菜在烹饪时会吸收大量的油,比如茄子。针对这类吸油菜,可以先将其蒸一下,或者先用小火干炒,等菜中水分被炒掉后,再倒油烹调

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    4.用焯水代替过油

    肉类本身富含脂肪,只要加热迅速,就能形成很好的口感。因此,可以用焯水代替过油,将肉在沸水中快速烫熟,然后加入素菜混炒即可

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    5.五花肉先煸炒

    五花肉、肥牛等油脂较多的肉类,可以先将肉在锅中煸炒两三分钟,使肉中的油脂充分析出,然后再加入其他食材一起翻炒。这种做法不仅省油,而且不腻。

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    6.装盘前先去油

    菜炒好后,先将炒锅斜放两三分钟,等多余的油从菜中流出来再盛菜装盘。对于吸油较少的蔬菜(如青椒、莴笋、豆角等)而言,这样做能有效减少油脂的摄入。

    食用油怎么选?

    1.高油酸型:橄榄油、茶籽油

    食用富含油酸的油,对降血脂、抗血凝、预防动脉粥样斑块有一定的好处,橄榄油中的抗氧化成分还有助于预防心血管疾病

    高级初榨橄榄油最好用于凉拌或做汤,一般的橄榄油可用于炒菜或炖菜;国产茶籽油既可用来炒菜也可凉拌,且压榨产品质量更好。

    2.均衡型:稻米油、花生油、芝麻油

    这类油所含的油酸虽然不及橄榄油和茶籽油,但它们具有较好的耐热性,适合炒菜。

    稻米油目前报道的功能有:抗氧化、清除自由基、抗衰老、降血脂等生理保健功能。

    花生油各脂肪占比相对均衡,且富含维生素E、胡萝卜素等营养成分。但花生容易被黄曲霉素污染,所以购买花生油时最好选择大品牌的产品。

    芝麻油中富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等物质,对预防心血管疾病有一定的好处。

    柴米油盐酱醋茶,油在饮食中占据着举足轻重的地位,唯有选对油、用对油、存放对油,才能给自己和全家人一份健康保障。


    关键字:
    减肥食物
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