都说山楂开胃消食，但是吃起来却大有讲究，很多有胃肠疾病的人就不适合空腹吃山楂，容易加重病情。对于肥胖的人来说，山楂的吃法也要注意，吃不对反而会长肉哦~

山楂属于蔷薇科植物，又名山里果、山里红，属于核果类水果，核果质地较硬，果肉少，酸甜中带了一点微微的苦涩感。

山楂富含多种营养成分，每100克山楂的可食用部分约为70~80克，其中所含的维C为53毫克，约为苹果的20倍，膳食纤维为3.1克，约为苹果的2倍，胡萝卜素100微克，是苹果的2倍，其钾元素和矿物质含量也明显高于很多水果。

说到山楂，大家的第一反应也许是：健胃消食。

没错，这是它最大的好处之一。除此之外，适量吃山楂，对身体还有哪些好处呢？

01.帮助消化

山楂中的特殊营养素对于人体的消化功能障碍有着很好的调节作用。山楂中的各种有机酸，可以增强胃内酶的活性和消化酶的分泌。研究表明，有机酸能增强小鼠的肠胃功能，淀粉酶能增强脂肪酶的活性，脂肪酶的活性可以直接帮助脂肪食物的消化。所以说山楂确实是可以促进消化的。

02.有益血管健康

山楂中的黄酮有保护血管内皮组织和降低内皮组织损伤的作用。此外，还有大量研究发现，山楂中的黄酮可以减少氧化低密度脂蛋白的生成，有保护内皮组织、提高内皮组织抵抗外界侵袭的能力。

03.缓解便秘

前面我们说到，山楂富含膳食纤维，约为苹果的2倍。不溶性膳食纤维能很好地促进胃肠蠕动，促进消化；而可溶性膳食纤维能在肠道中吸收水分，软化大便，帮助排泄，对肠道健康有着积极、健康的作用。

既然吃山楂有这么多好处，那到底该怎么吃呢？市面上的糖葫芦、山楂片、山楂糕……都是山楂做的，是不是随便选一个吃都能起到上面说的这些好吃呢？

脂玫乐首席营养师刘洁的建议是：