你爱吃茄子吗？

这种蔬菜应该没有人不认识，有些人眼里的茄子会出现在夜宵摊，常常和油腻捆绑，可茄子真的是一种非常适合减肥的蔬菜呀！

“不放油的茄子，是一种水分很高、热量很低、富含抗氧化物质，是非常适合放进减肥食谱的蔬菜，还能补充少量的钾元素。

今天脂玫乐营养师刘洁就来说说它~
茄子有哪些营养特点？

很低的碳水

茄子的总碳水化合物大概占5%。很低的热量
茄子的含水量高达91%~93%，也就是说，只有不到10%的“干货”。每100克紫皮圆茄子的热量23大卡，每100克紫皮长茄子的热量是18大卡，也就是说，吃一斤长茄子也就90大卡的热量，连一个普通苹果的热量都不到。

很低的脂肪

茄子的脂肪含量只有0.1%~0.2%。很富含抗氧化物质茄子的抗氧化物质主要来源于表皮，所以在烹饪的时候最好是和皮一起烹饪，和皮一起吃。而抗氧化物质能有效抑制自由基的氧化反应，帮助抗衰美容。

有保健成分茄子富含生物碱和酚类物质，对健康有一定的益处。茄子中的膳食纤维和营养物质，对控制血糖、稳定血压，防止脂肪被人体吸收都有一定的好处。

4种好吃又少油的茄子做法
1、凉拌茄子

① 把一个长茄子洗干净，不用剥皮，切掉头尾部就行

② 大火蒸10分钟左右
③ 拿出来之后放凉，用手撕成条

④ 调一个自己喜欢的料汁，比如一点生抽、醋、辣椒、蒜蓉、葱花、香菜碎、几滴花椒油和麻油

⑤ 料汁浇在茄子上，拌匀开吃！

2、烤箱、空气炸锅茄子用烤箱或空气炸锅也不错，不要放太多盐也别放油，烤好后撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉之类的调料，也是非常美味的！

3、微波炉茄子

① 茄子洗净，切条或者切块

② 放到可以进微波炉的容器里，中高火叮6-10分钟③拿出来洒上料汁，翻个面，拌一拌，再放回去叮3-5分钟，搞定！

4、做拌料酱料

茄子还可以切成细丁或者搅碎了，和番茄或其他蔬菜碎拌在一起，为一种超低卡酱料，涂面包吃、拌饭吃、拌面吃都很不错哟！