“清凉”二字当头，怎么可能容易胖呢！

凉皮的主要原料是淀粉和各类粮食粉，做凉皮时会刷上一层油，吃起来筋道又爽口。

凉粉的原料是红薯、小麦等食物中的淀粉，加热后做成淀粉糊冷却而成，在制作的过程中，食物中的可溶性B族维生素、蛋白质及其他营养元素大部分被去掉，剩下的几乎是纯淀粉。

再来看看凉面，凉面的原料是面粉制成，面粉中含大量的淀粉这个大家都知道，热量相对较高，并含有少量的蛋白质等营养成分。

当然，吃凉皮、凉粉、凉面怎么能没有灵魂酱料和面筋、油炸花生米等配菜呢？好吃当然是要冒着长胖的风险的。

脂玫乐首席营养师刘洁从营养学的角度指出，吃“凉家三宝”还不如直接吃白米饭！白米饭相对“凉家三宝”营养价值更高，热量更低。

当然，并不是让大家不要吃凉皮凉粉凉面，减肥其实什么食物都可以吃，但是什么都要适量。如果把他们长期当做主食，那就得不偿失了。

如果真的很喜欢吃，那就要控制量了，可以这样搭配着吃：粉面只吃一半，加入半碗配菜，如黄瓜丝、海带丝、香菜、黑木耳、金针菇、瘦肉等。一碗粉面大概200克，热量为290千卡，那么半碗粉面热量为145千卡， 加上半碗配菜的热量40千卡，一共190千卡，这样搭配着吃，比吃一碗的米饭热量还低42千卡。

同时绿叶蔬菜中含有较多的维生素、膳食纤维等，瘦肉中优质蛋白丰富，也是B族维生素的良好来源，调节代谢，促进肠胃蠕动助减肥。不仅美味可口还能保持营养均衡，也不会造成热量过高。(Tips:记得要少放油哦！)

 审核：营养师团队/百军