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菠菜这样吃,低脂又美白!

菠菜这样吃,低脂又美白!

  • 来源:营养管理
  • 2020-05-05 10:47:10
  • 38582

看过《大力水手》的人应该都知道“吃菠菜变大力士”这个梗,90年代,很多人也因为这部动画爱上了甜甜的菠菜。

虽然“吃菠菜变大力士”是动漫效果,但是,低脂又美白、营养丰富的菠菜却是一种非常适合减肥人士吃的蔬菜,今天,脂玫乐首席营养师刘洁推荐给大家的减肥食材就是菠菜。


营养成分


现代药理研究表明,菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,还有一定量的铁、维生素E、辅酶Q10等有益于人体的营养成分,能够提供机体多种营养物质,这种低能量高营养的食物,是减肥食材的不二之选。

此外,它相对于其它蔬菜而言,更高的铁元素含量对缺铁性贫血的患者有较好的治疗作用。



效用与禁忌


菠菜味甘、淡,性微凉,归肺、胃、大肠、小肠经。拥有养血、止血、平肝、润燥的功效,适合有衄血、便血、消渴、头痛、目眩、夜盲、便秘等症的人食用。

但值得注意的是,菠菜性微凉,素有腹部冷、便溏泄泻者不宜多吃,且烹调时应佐以姜、蒜等调料驱寒。此外,菠菜中的草酸含量较高,在食用菠菜前,一定要用开水将洗好的菠菜烫一下,这样可将其中的草酸减少80%,然后再炒食、拌食或做汤。


推荐食方


很多人在吃菠菜时只会清炒,长期吃下来会觉得乏味,其实,我们还可以做菠菜炒瘦肉,菠菜能滋阴润燥,配猪肉能补血养血,对身体有很大的滋补作用。

还在纠结做菠菜炒肉是先炒肉还是先炒菠菜?这里将方法告诉大家:

1.将菠菜洗净,切成约3厘米长的节段,然后放进沸水里,焯一小会儿,捞出后放凉待用;

2.将瘦猪肉洗净,切成薄片,于锅内加入适量的油,烧至四成熟时,放入猪肉,注意放猪肉时最好滑散开来,然后放入葱末、姜末拌炒,再倒入少许料酒,加适量的精盐、酱油等调味;

3.加入焯好的菠菜快速翻炒,加醋、并淋上花椒油,出锅装盘即可。


选购菠菜


在选购菠菜的过程中,很多人都会选叶子颜色为嫩绿的菠菜,以为颜色嫩绿代表新鲜,事实上,并非如此。

菠菜叶片肥大、叶柄短、根小色红、叶色深绿的质量更佳,而在冬季,菠菜叶色泛红,表示能耐受霜冻,口感也更为软糯香甜。

春季,正值菠菜出产时期,市场上的菠菜足够新鲜,赶紧吃起来!





关键字:
菠菜
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