1.芹菜含有较多的钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素C、维生素P和多种B族维生素等。

2.芹菜中还含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲，促进血液循环，又能起到醒脑作用。

【性味】味甘辛、性凉。归肺、胃、肝经。

【功效】清热平肝、祛风除湿。主治肝火上炎之眩晕头痛、面红目赤、小便不利、小便涩痛或尿血、痈肿等症。

芹菜拌核桃：润肺益肾、清热平肝。

1.准备芹菜250克，核桃仁50克。

2.将芹菜切成丝，放入开水锅内烫后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即可。

1.芹菜性凉，脾虚便溏、中气虚寒或容易发生腹泻的人群当少食。

2.烹调时应佐以姜、蒜等调料，以佐制其寒凉之性。

3.芹菜有降血压的作用，是高血压患者的福音，但是血压偏低者当慎食。

1.好的芹菜，叶子翠绿，没有黄斑、碰伤，梗脆易断，断后有汁液冒出。

2.好的芹菜看起来有水灵灵发亮的感觉，茎杆平直，内侧稍微向内凹陷。

本文由脂玫乐首席营养师刘洁供稿。