提起青椒，就会想到蜡笔小新，很多小孩子都不爱吃青椒，但是青椒却很受大人的喜爱，很多人喜爱吃青椒是因为它富含丰富的维生素，可以增强抵抗力，而且你知道吗？青椒还有一定的减肥效果。 

【营养成分】青椒最有效成分——辣椒素。

1、辣椒素是一种能抗氧化的物质，不但可以终止细胞组织的癌变过程，还降低癌细胞的存活率。

2、辣椒素可以促进脂肪的新陈代谢，有效的防止体内脂肪堆积，有利于降脂减肥和预防疾病。另外，青椒的香辣味还能刺激唾液和胃液的分泌，从而增进食欲，促进消化。

【性味】味辛，性热。归脾、胃经

【功效】温中散寒，下气消食。主治腕腹冷痛、呕吐、泻痢、冻疮、风湿冷痛等。 

因为辣椒中的辣椒素进入人体后会产生刺激作用，从而加快新陈代谢，导致热量消耗增加，起到一定的减肥作用。但是千万不要因为辣椒刺激肠胃，反而促进食欲，而大吃大喝，下面推荐一个青椒最简单的烹饪方法： 

【推荐食方】 

烧青椒拌皮蛋：

1、 将皮蛋去皮切块摆盘。

2、 将青椒去蒂，用暗火烧熟，撕成条，放于皮蛋上。

3、 将酱油、醋、香油混匀成汁，浇在皮蛋上面拌匀即可。 

【注意技巧】 

这两个注意事项一定要看清楚：

1、 青椒丰富的维生素C不耐热且易被破坏，烹饪或食用时当避免使用铜制餐具。

2、 喷洒过农药的青椒，药液容易残留于凹陷的果蒂上，因此清洗时当先去蒂。 

【选购技巧】 

1， 看表面：体型饱满，表皮光滑无褶皱的青椒为佳。

2， 看椒柄：成熟者椒柄呈现鲜绿色，未成熟者椒柄为淡绿色。

3， 看形态：形状怪异突出的柿子椒不宜选购。 

【哪些人群不适合吃青椒？】 

1、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病、面瘫的人慎食。

2、小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。 

还有需要注意的是：辣椒的辣度不能代表消耗量，虽然辣的辣椒很容易让人就吃得汗流浃背，会有一种排毒的感觉，但是这样是不能抵消其他食物的热量的，所以并不能大量的进食很辣的辣椒，特别是对于肠胃不好的人，辣椒中有一些刺激性的物质，食用后可能会刺激到肠胃，导致到肠胃的损害。 

辣椒是可以辅助减肥，但是要注意的是，并不能靠吃辣椒解决一日三餐，这样反而会刺激肠胃，而且因为辣椒无法满足身体所需的营养和能量，这样做会导致营养不良等状况，就算段时间内的瘦下来，也很容易反弹，最终还是提倡大家科学健康的减肥！